Rund ums Schaf geht es Anfang Mai beim Hersbrucker Schaffest. Die Verarbeitung von Wolle von der Schur bis zum fertigen Produkt steht im Mittelpunkt eines Marktes im und ums Hirtenmuseum (Veranstalter). Selten gewordene Schaf-Rassen sind im Museumsgarten eingepfercht. Im Biergarten vor dem Museum gibt es Kulinarisches vom Lamm.

Unter anderem gibt es eine Oldtimertraktorenschau und natürlich "einkaufen, bummeln, genießen" am verkaufsoffenen Sonntag in Hersbrucks historischer Altstadt.